Erlebe Käseherstellung am Urlaubsbauernhof Larchergut!

Stell dir vor, du wachst morgens auf, umgeben von saftigen Wiesen und majestätischen Bergen. Der Duft von frischer Milch liegt in der Luft, und es gibt nichts, was den Geschmack von handgemachtem Käse übertrifft. Willkommen auf dem Larchergut in Mayrhofen, wo die Zeit zumindest kurz stehenbleibt und die Tradition der Käseherstellung lebendig ist. Wirf einen Blick in unsere Käseherstellung und schnapp dir ein geniales Herbstrezept!

Zillertaler Bergkäse aus der eigenen Käserei

Im Herzen des Zillertals, umgeben von einer idyllischen Landschaft, melken wir vom Larchergut 22 glückliche Kühe und verarbeiten ihre Milch in unserer kleinen, aber feinen Käserei. Hier, in liebevoller Handarbeit und mit frischer Milch vom selben Tag, entstehen unsere köstlichen Käsesorten. Was macht unseren Käse so besonders? Es sind die Details, die den Unterschied ausmachen.

Unsere Kühe werden ausschließlich mit frischem Heu, Getreideschrot und auf der Alm mit saftigem Gras und duftenden Alpenkräutern gefüttert. Kein Stress, keine Massenproduktion – nur frische, natürliche Zutaten. In unserer Käserei verwenden wir traditionelle Methoden und überliefertes Wissen, um Sorten wie Bergkäse, Butterkäse, Tilsiter und Butter von höchster Qualität herzustellen.

> Hier unseren Hof anschauen!

Aber was macht unseren Zillertaler Bergkäse so einzigartig? Es ist die Geduld, die wir ihm schenken. Unsere Käselaibe reifen in unserem hauseigenen Käsekeller über Monate hinweg, manchmal sogar bis zu einem Jahr. Der intensive, unverwechselbare Geschmack ist das Ergebnis dieser sorgfältigen Pflege und Liebe zum Handwerk.

Und weil wir unsere Begeisterung für Käse teilen möchten, haben wir ein besonderes Herbstrezept für dich vorbereitet: echte Zillertaler Kässpätzle, die deine Sinne verzaubern werden!

Herbst-Tipp: Rezept für echte Zillertaler Kässpätzle

Zutaten:

400 g griffiges Mehl
4 Eier
Salz
ca. ¼ l Milch
20O g Bergkäse
7 dag Butterschmalz oder Butter
2 große Zwiebeln
Pfeffer

Zubereitung:

1. Aus Mehl, Eiern, Salz und Milch einen festen Spätzleteig rühren.
2. Den Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser drücken, kurz ziehen lassen.
3. Wenn die Spätzle obenauf schwimmen, kannst du die Spätzle abseihen.
4. Klein geschnittene Zwiebeln in Butterschmalz oder Butter anrösten.
5. Mit einem Schuss Milch ablöschen und dann den geriebenen Bergkäse unter ständigem Rühren im Milch-Zwiebelgemisch schmelzen.
6. Spätzle dazugeben.
7. Mit Röstzwiebeln und frischem Schnittlauch garnieren.

8. Genießen! 😋

Also, worauf wartest du noch? Komm vorbei und tauche ein in die Welt der Käseherstellung im Larchergut. Erlebe einen Urlaub am Bauernhof, der nicht nur gemütlich und urig ist, sondern auch modernen Komfort bietet. Hier, wo Tradition und Moderne Hand in Hand gehen, findest du nicht nur frische Bergluft, sondern auch den unvergesslichen Geschmack echter Handwerkskunst.