Genuss im Herbst: Erdäpfelblattlang mit Sauerkraut

Wenn die Tage kürzer werden und die Luft frischer wird, gibt es nichts Besseres, als sich mit einem wohligig-warmen Gericht zu verwöhnen. Das Gasthaus Goglhof im Zillertal teilt ein köstliches Rezept mit uns, das perfekt zum Herbst passt: Erdäpfelblattlang mit Sauerkraut.

Original-Rezept aus einer Zillertaler Traditionsküche

Zutaten

Blattlteig:

1 kg Kartoffeln

20 dag Weizenmehl
3 Eigelb
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Muskatnuss

Sauerkraut:
600 g Sauerkraut
1 EL Mehl

Wacholderbeeren

1 – 2 Knoblauchzehen
Salz

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, heiß durch die Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen.
2. Zu den abgekühlten Kartoffeln Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Muskatnuss und Eigelb hinzufügen.

3. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen (ca. ½ cm dick) und in eckige Blattln schneiden.
5. Die Blattln in heißem Öl oder Butterschmalz goldgelb ausbacken.
6. Für das Sauerkraut, dieses mit etwas Wasser halbweich dünsten.

7. Mit Mehl eine leichte Einmach zubereiten und über das Sauerkraut gießen. Gewürze hinzufügen und alles fertig dünsten.
8. Nach Belieben mit angebratenem Speck servieren oder mit Apfelmus genießen.

Der Goglhof – Ein Ort für alle Generationen

Auf 760 m Höhe, umgeben von Wald und Wiesen, liegt der Goglhof mit einem atemberaubenden Blick über das vordere Zillertal und die Berge. Der Familienbetrieb bietet nicht nur eine idyllische Kulisse, sondern auch eine Vielzahl von Erlebnissen und Annehmlichkeiten für seine Gäste. Der Goglhof ist bekannt für seine Herzlichkeit und Gastfreundschaft. Hier kann man in gemütlichen Appartements und Zimmern übernachten, die nach einer Erweiterung im Jahr 2019 noch mehr Komfort bieten.

Für Feierlichkeiten wie Familienfeiern, Geburtstage oder Hochzeiten steht ein Festsaal für bis zu 170 Personen zur Verfügung. Die Sonnenterrasse lädt zum Verweilen ein, während Kinder auf dem Spielplatz oder beim Besuch der Tiere wie Hasen, Hühner, Ziegen und Damwild ihren Spaß haben. Der Goglhof ist auch ein idealer Ausgangspunkt für Wanderungen, darunter der neue Putzi-Weg, der von Fügen aus erreicht wird und bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist.

Kulinarisch verwöhnt der Goglhof mit regionalen Köstlichkeiten & heimischen Schmankerln, die von Konrad, dem Chef des Hauses, mit Liebe zubereitet werden. Besonders beliebt ist die neue Gogl-Bar, ein Treffpunkt für Gäste und Einheimische.

Wir würden uns freuen, euch bei uns begrüßen zu dürfen!