April-Genuss: 3 Frische Rezepte für den Frühling

Der Frühling ist da und mit ihm die ersten warmen Sonnenstrahlen! 🌞 Perfekt, um den Tag auf dem Bauernhof zu genießen und die Natur in vollen Zügen auszukosten. Was gibt es Besseres, als bei frischer Luft und blühender Landschaft die ersten Frühlingsrezepte auszuprobieren? Hier kommen drei leckere, einfache Rezepte direkt vom Hof Unterhuben, die perfekt in die Osterzeit passen!

Rezept #1: Bärlauchbutter 🌿

Zutaten:

• 3 Bund Bärlauch
• 250 g Butter
• etwas Salz

Zubereitung:

1. Den Bärlauch klein schneiden und mit der cremig gerührten Butter vermengen.

2. Mit etwas Salz abschmecken.

3. Alles in einen Spritzbeutel füllen und kleine Rosen spritzen.

4. Über Nacht in die Gefriertruhe legen – fertig!

Ein superschnelles Rezept, das wunderbar frisch schmeckt!

Ideal als frischer Frühlingsbegleiter auf Brot oder zu herzhaften Gerichten. 🌱

Rezept #2: Eieraufstrich 🥚

Zutaten:

• 400 ml Wasser
• 4 Eier
• 10 Stück Kapern
• etwas Zitronensaft
• Salz nach Geschmack
• 25 g Sonnenblumenöl
• 15 g süßer Senf

Zubereitung:

1. Die Eier hart kochen und schälen.

2. Die Eier in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

3. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer gut vermengen.

4. Auf frisch gebackenem Brot genießen – und fertig ist der perfekte Frühlingsaufstrich!

Lecker, schnell zubereitet und perfekt für die Osterjause! 🐰

Rezept #3: Groiggen Schmalz 🧅

Zutaten:

• 250 g Groiggen (Fleischreste)
• 250 g Grammelfett („Schmalz“)
• 1 – 2 Zwiebeln
• Gewürze nach Geschmack (z. B. Wacholder, Kümmel, Lorbeer, Koriander, Knoblauch, Salz, Pfeffer)
• 10 Stück Kapern (optional)

Zubereitung:

1. Fleisch in gleich große Stücke schneiden und in der Pfanne auslassen.

2. Das Schmalz abschöpfen und die Grammeln (Groiggen) auskühlen lassen.

3. Zwiebeln klein würfeln, anrösten und auskühlen lassen.

4. Die Groiggen in einer Küchenmaschine zerkleinern, die Zwiebel und Gewürze dazugeben.

5. Nach und nach das Schmalz untermischen und gut vermengen.

6. In sterilisierten Gläsern abfüllen, mit Datum versehen – und bei kühler Lagerung bis zu 6 Monate haltbar!

Ein herzhaftes Rezept, das perfekt zu frischem Brot oder für die Ostertafel geeignet ist. 🐣

Danke, lieber Hof Unterhuben!

Diese Rezepte aus der Hofküche Unterhuben bringen den Frühling direkt auf euren Tisch!

Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Beilage zu den Osterfeierlichkeiten. 🐣🌸

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